民論時報社

台南縣曾文水庫前（水庫路3號），有一家「一魚12吃餐廳」，除了賣當地出產的筍殼魚之外，
總統魚、武昌魚的烹調也很夠味，老闆莊仁和夫婦每天為來自於全省各地的遊客提供午/晚餐及
宵夜的服務。

莊仁和說，打從公務人員退休後，就是閒不下來，因為興趣使然，決定在退休後開一家會令饕
客們念念不忘的餐廳，莊仁和透露，因為喜愛吃魚的緣故，開始鑽研一魚多吃的烹調方法，自
行研發出一魚12吃，他自豪的說，將自己開的店取名為「一魚12吃」是最適合不過了。平時的
客源大多以旅遊團居多，尤其是例假日時，常會爆滿，許多遊客造訪曾文水庫後常會 順道來此
用餐，大多數遊客也會指定品嚐水庫魚後才肯甘心回家。南台灣才吃得到的筍殼魚，清蒸後肉
質比石斑魚還鮮美，可說是高級淡水魚，而相當受饕客喜愛的 糖醋水庫魚，入嘴後，酥香脆的
口感，也相當開胃。

至於其他的山產小吃，譬如，破布子烘蛋，不用特殊的料理手法，著重於扎實的材料，蔥爆溪
蝦則完全不用剝殼，沾上獨門胡椒粉，一口入嘴，咬勁十足，溪蝦的蔥爆味瞬間凝聚在口腔內
， 酥炸虎頭蜂蛹，除了美味之外，也很有健康慨念。走的是平價路線，一桌十人份的菜色只需
花上1500元即可攜定，海派阿沙力個性的老闆莊仁和常會一時興起，招待多盤小菜給遊客來加菜
，這種吃好半相送的經營方式，莊仁和說，開心就好。